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油爆小河虾的做法

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油爆小河虾

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10~30分钟 | 配菜(中级)

小河虾 250g

、

大蒜 1瓣

、

干辣椒 2个

、

大葱叶 1条

、

花生油 1小碗

、

生抽 1勺

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先上成品图，酥酥脆脆，好吃
步骤2/7 点击查看大图
小河虾洗净，我过了三遍水。厨房纸巾吸干水分，我用了三张纸。油炸锅烧热，倒入花生油。用干筷子试温，筷子尖放入油锅，筷子周边冒小细泡，放入小河虾。中小火，油炸3、4分钟，捞出。
步骤3/7 点击查看大图
第一遍，油炸出锅。
步骤4/7 点击查看大图
大火烧热油，第二次放入小河虾，油炸至红色，酥脆，捞出沥油。
步骤5/7 点击查看大图
第二次过油，颜色诱人。
步骤6/7 点击查看大图
大蒜切片，葱花切好。说明，蒜切碎，葱切花，味道更好。我家不吃葱姜蒜，切大片大段，成菜后便于挑出。热锅热油，放大蒜、干辣椒炝锅，放入小河虾，生抽，盐，翻炒均匀，撒葱花，出锅。
最后一步点击查看大图
酥脆，咸鲜。佐餐，下酒，补钙零食，老少咸宜！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-30

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