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土豆面鱼的做法

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土豆面鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面糊制作

、

土豆 4个

、

面粉 500g

、

所需调料

、

盐适量

、

生抽 300g

、

红糖 50g

、

芹菜 50g

、

熟芝麻、花生碎 100g

、

葱 50g

、

蒜 50g

、

八角、三奈、香叶 20g

、

蚝油 20g

、

花椒油 50g

、

辣椒油 50g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
土豆去皮切块，上笼屉蒸熟。
步骤2/6 点击查看大图
把土豆用汤勺压碎，加入面粉和适量盐，搅拌均匀。加入面粉，方便揉捏成型；加盐增加筋度、柔韧度；有土豆，口感细腻。
步骤3/6 点击查看大图
将搅拌均匀的土豆面揉捏成面鱼形状。
步骤4/6 点击查看大图
下锅煮熟。
步骤5/6 点击查看大图
把生抽倒入锅中，加入八角、三奈、香叶、红糖熬制成红酱油，沥出杂质备用。把红酱油、辣椒油、花椒油、葱末、蒜末、芹菜碎、熟芝麻、花生碎、蚝油倒入碗中，调好料汁。
最后一步点击查看大图
把调好的料汁浇入煮好的土豆面鱼上，今天家里东西不齐，还可以加一点小黄瓜丝和小米椒圈，搭配起来更漂亮。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-30

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