樱桃彩绘蛋糕卷
最近迷上了彩绘蛋糕卷,感觉非常有趣,不仅美味还颜值爆棚,期待下一个作品哦!
117克
65克
107克
1221
千卡
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步骤1/16
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牛奶和玉米油搅拌至乳化。
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步骤2/16
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筛入低粉拌匀。
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步骤3/16
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加入蛋黄拌匀。
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步骤4/16
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蛋白加几滴柠檬汁,可以用白醋代替,什么都没有就不放了。
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步骤5/16
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蛋白分三次加入砂糖打发至湿性发泡,即提起打蛋头有大弯钩即可,打过了卷的时候易开裂。
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步骤6/16
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蛋黄糊和蛋白霜分2-3次翻拌均匀,不能划圈搅拌,易消泡。
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步骤7/16
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取少量蛋糕糊分别与抹茶粉和红曲粉拌匀,装入裱花袋中。
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步骤8/16
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在铺好油布或油纸的28*28烤盘上分别挤成樱桃形状,分布尽量均匀,集中在烤盘中部即可(两头卷的时候也看不见)。烤箱提前预热好,170度烤2分钟。(烤完不要关烤箱)。
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步骤9/16
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取出倒入蛋糕糊。
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步骤10/16
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用刮板刮平。烤箱180度20分钟。根据自家烤箱脾气调整时间和温度。
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步骤11/16
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出炉后放至温热时撕开油布。
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步骤12/16
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漂亮的毛巾底就出现了。
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步骤13/16
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铺上打发8分的奶油。
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步骤14/16
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油纸卷好放冰箱定型半小时以上即可切块食用。
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步骤15/16
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成品图。
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最后一步
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成品图
一般淡奶油用150-200g,卷出来的更饱满好看。咱不是觉得热量太高嘛,吃着也腻了点。自己根据喜好增减吧!抹点果酱什么的也好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-01
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