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花雕神仙鸡的做法

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花雕神仙鸡

浏览 29.2万 · 收藏 2004

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪蹄 500克

、

草鸡一只（1000克左右）

、

葱姜蒜若干

、

八角若干

、

香叶若干

、

生抽若干

、

老抽若干

、

冰糖 100克

、

花雕（十年陈） 1000克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好所有食材，这道菜关键在四个主要食材：草鸡、猪蹄、花雕、冰糖
步骤2/5 点击查看大图
猪蹄洗净后放葱姜黄酒出水
步骤3/5 点击查看大图
生老抽加耗油、香叶、八角、冰糖煮开
步骤4/5 点击查看大图
把姜片铺在砂锅底上（防止沾底），放上猪蹄。草鸡洗净，肚子里放姜片葱和蒜子，放在锅里。把之前烧的料汁浇在锅里，放入花雕酒没过一大半的鸡。大火烧开后小火焖一个小时左右。
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这道菜浓郁鲜香，花雕和冰糖充分焖入猪蹄和鸡肉里，猪蹄和鸡肉酥烂入味，冬日里特别滋补。

小贴士

花雕要用陈年的特别香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-01

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