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红糖小馒头的做法

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红糖小馒头

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食材清单加入采购清单

高活性干酵母 5g

、

泡打粉 5g

、

小麦面粉五大碗

、

红糖半碗

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
红糖分一半用热水化开，放凉备用，酵母用温水化开，加入面粉中，加入泡打粉，温水活面，揉成光滑面团放到暖和的地方发酵一小时以上。面团中间戳个洞不回缩就是发好了。
步骤2/4 点击查看大图
面团排气后，揉成长条，均分成小块。红糖和面粉按照2:1比例混合均匀，放两勺白芝麻，面揉成圆片放一勺红糖馅，像包包子一样收口，口面朝下，用虎口揉圆。
步骤3/4 点击查看大图
静置一小时进行二次发酵，面团拿在手里轻轻的仿佛没有重量就是发好了。
最后一步点击查看大图
蒸笼放蒸笼纸，冷水入锅，上汽后蒸15分钟，关火焖5-10分钟后出锅即可。

小贴士

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发布于 2019-12-01

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