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麻辣香锅的做法

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麻辣香锅

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我是个无辣不欢的人！辣，已经成为我们饮食里必不可少的元素！所以麻辣香锅就是我特别喜欢的一道菜，可以根据自己的喜好放辣椒和食材，而且操作简单又省事，半小时就可以吃到一锅香喷喷又超级下饭的菜。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

西兰花 80克

、

土豆 120克

、

豆干 100克

、

毛肚片 50克

、

千层肚 80克

、

鱼豆腐 10个

、

牛肉丸 3个

、

香菇 6个

、

洋葱 80克

、

香菜 20克

、

干红辣椒 15克

、

大蒜 5瓣

、

大葱 30克

、

生姜 15克

、

麻辣香锅料 150克

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材准备。
步骤2/15 点击查看大图
土豆切滚刀小块，洋葱切丝、大蒜切两开，葱切斜刀段，香菜切长段，干红辣椒用热水冲洗干净后剪成小段。做麻辣菜，最怕的就是油烟呛人，我家这小户型却不怕，因为我家的布克新一代拦截式油烟机够给力，一点油烟都不放过。
步骤3/15 点击查看大图
锅中烧水，下豆干、牛肉丸、鱼豆腐和香菇都煮熟。
步骤4/15 点击查看大图
毛肚片和千层肚也煮熟。
步骤5/15 点击查看大图
西蓝花煮熟后冲凉，保持翠绿颜色。
步骤6/15 点击查看大图
炒锅烧油，先下土豆块煎炸，然后放入挤去水的香菇，再放豆干条，炸至土豆块熟捞出。
步骤7/15 点击查看大图
炒锅烧适量油，下葱姜蒜炒香。
步骤8/15 点击查看大图
放入干红辣椒段煸炒。
步骤9/15 点击查看大图
快速炒香，这时油烟机开最大档，吸走呛人油烟。
步骤10/15 点击查看大图
下洋葱丝继续炒。
步骤11/15 点击查看大图
放入麻辣香锅料继续炒香。
步骤12/15 点击查看大图
倒入所有食材快速翻炒匀，入味即可，香菜也一起放，出锅前撒上白芝麻。
步骤13/15 点击查看大图
成品
步骤14/15 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

洋葱和香菜一定要放，提香，很好吃。香菇再过一次油逼出去水分，会很筋道，口感更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-01

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