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牛肉白萝卜的做法

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牛肉白萝卜

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腰肉 400g

、

白萝卜一根

、

姜 6厚片

、

葱 6寸段

、

盐 6g

、

牛筋 200g

、

啤酒 1听

、

辣椒 8根

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

大料 2个

、

冰糖 6个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛筋和牛肉浸水1小时，放锅里凉水煮，开锅3分钟后出锅，捞出放在盘子里，等待下锅
步骤2/6 点击查看大图
备好萝卜，滚刀2-3厘米大块备用
步骤3/6 点击查看大图
葱段，姜片，大料，辣椒，冰糖，啤酒，生抽，老抽，料酒，盐。
步骤4/6 点击查看大图
热锅凉油放大料，然后葱段，姜片煸炒，放牛肉翻炒半分钟，在放一勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，放辣椒，冰糖，继续煸炒2分钟。
步骤5/6 点击查看大图
牛肉上色后放入盐，然后放入啤酒，开锅后放入煮牛肉的原汤。开锅后小火盖锅盖炖45分钟。
最后一步点击查看大图
放入萝卜，加开水继续盖锅盖炖15分钟，开锅盖，大火收汁，后关火，就等着美味的牛肉萝卜出锅吧。

小贴士

啤酒让牛肉更入味，大火收汁让萝卜更入味。如果有条件在炖肉过程中加几滴鲜柠檬，更加完美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-02

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