黄豆肉丁,和米饭是绝配
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步骤1/6
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葱切成葱花,根部和叶分开放,生姜切成末,煮好的猪瘦肉切成肉丁。
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步骤2/6
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锅中水烧开,放入泡好的黄豆和青豌豆焯熟,捞出来沥干水分,用时4分钟左右。
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步骤3/6
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锅烧热,放入少量油,倒入葱根部、花椒和生姜爆炒出香味,放入一勺豆瓣酱炒散,豆瓣酱所需量,按照个人口味酌情增减,我放的少。
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步骤4/6
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肉丁放入,放入料酒,翻炒几下至变色,我的肉丁上带有少许肥肉,炒的时候又出了一些油脂,刚开始锅中放油的时候就得注意了,如果有肥肉尽量少放油,要不很容易油过量。
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步骤5/6
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倒入黄豆和青豌豆,放入一勺生抽,翻炒几下至入味,即将出锅时放入盐。
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最后一步
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装盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-02
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