草莓抱抱卷
终于等到草莓季,珍藏已久的草莓抱抱卷抓紧安排上
98克
38克
130克
1253
千卡
-
步骤1/17
点击查看大图
准备好材料备用
-
步骤2/17
点击查看大图
将蛋清、蛋黄分离出来,注意分离时不能让蛋清沾到一丝蛋黄(盛蛋清的碗必须保证无油无水)蛋黄中加入20g砂糖
-
步骤3/17
点击查看大图
打发至发白有浓稠度。一定要打发!!!!
-
步骤4/17
点击查看大图
蛋清里加入35g细砂糖
-
步骤5/17
点击查看大图
高速打发至如图的状态
-
步骤6/17
点击查看大图
取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中,用硅胶刮刀翻拌、切拌手法搅拌均匀
-
步骤7/17
点击查看大图
拌好的面糊倒入2/3的蛋白霜中,用一样手法,拌至蛋白与面糊完全融合
-
步骤8/17
点击查看大图
筛入低筋面粉,用硅胶刮刀翻拌、切拌手法搅拌均匀
-
步骤9/17
点击查看大图
将面糊装入裱花袋。(我用圆形裱花嘴,没有裱花嘴,直接将裱花袋剪个小口)
-
步骤10/17
点击查看大图
烤盘中铺好油纸,将裱花袋由里到外以画圈的方式,将面糊挤成一个8cm左右的圆形。按配方量我挤了8个
-
步骤11/17
点击查看大图
烤箱预热180度上下火,放烤箱中层烤10分钟。注:出现了一折就碎的情况,说明温度高了,降低温度再烤。按自己烤箱脾气来调节,我的时间温度仅供参考。
-
步骤12/17
点击查看大图
蛋糕饼烤好取出放上烤网放凉(这步骤忘记拍照)趁蛋糕饼放凉同时,把草莓洗干净切好备用
-
步骤13/17
点击查看大图
200克淡奶油中加入20克细砂糖
-
步骤14/17
点击查看大图
用电动打蛋器高速打发至硬性,如图状态即可
-
步骤15/17
点击查看大图
拿一个蛋糕饼,先挤一条,放上一个草莓
-
步骤16/17
点击查看大图
再挤你喜欢的形状,顶上再放草莓装饰。(这里用的中号六齿花嘴)
-
最后一步
点击查看大图
美美滴草莓抱抱卷就完成了
烤箱温度和时间仅供参考
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-03
草莓抱抱卷的相关分类
草莓抱抱卷的相关推荐
-
超软鲜奶蛋糕-云朵般柔软(6寸烫面蛋糕)
407999人看过 -
吐司面包
20395296人看过 -
零基础做芒果千层蛋糕(8寸)
12928939人看过 -
#精品菜谱挑战赛#芒果千层
6082727人看过 -
草莓蛋糕
6596763人看过 -
6寸戚风蛋糕空气炸锅版
1105412人看过 -
分享配 方 |🔥金枕蛋糕 柔软绵密0 失败
124912人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#淡奶油曲奇饼干
206628人看过 -
4分钟学会自制奥利奥雪媚娘,白白胖胖的让人忍不住就想咬一口~
9566710人看过 -
车厘子大理石蛋糕卷#春天的鲜味#
141944人看过 -
纸杯蛋糕(新手零失败)
74429265人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11097435人看过