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红烧真假鲍鱼（如何处理鲍鱼）的做法

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红烧真假鲍鱼（如何处理鲍鱼）

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对鲍鱼有“偏见”的儿子，说这道菜喧宾夺主，“假鲍鱼”更好吃！哈哈哈，但总的来说，这道菜真的很赞！真假鲍鱼都好吃~

食材清单加入采购清单

鲍鱼 10只

、

杏鲍菇 2根

、

冰糖适量

、

生抽+料酒+蚝油各1汤匙

、

姜丝少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好食材。生抽+料酒+蚝油各1汤匙
步骤2/14 点击查看大图
新鲜的鲍鱼会跳舞~
步骤3/14 点击查看大图
用不锈钢勺子沿鲍鱼边划入，然后用力划断底部的‘连接处’
步骤4/14 点击查看大图
这样鲍鱼肉就和壳、内脏分开了。
步骤5/14 点击查看大图
壳和内脏弃之，就得到完整的鲍鱼肉了。
步骤6/14 点击查看大图
然后用刷子将鲍鱼正方面都刷白白~冲洗干净。
步骤7/14 点击查看大图
鲍鱼表面划十字刀。好看更入味。用少许料酒和姜丝腌制去腥味~
步骤8/14 点击查看大图
杏鲍菇切厚片，同样在表表划十字刀，伪装成假鲍鱼。
步骤9/14 点击查看大图
锅中热油，先把杏鲍菇两面煎透。
步骤10/14 点击查看大图
然后放入冰糖，倒入准备好的生抽料酒和蚝油汁；与食材持平的清水。
步骤11/14 点击查看大图
加盖煮5分钟。
步骤12/14 点击查看大图
接着再放入鲍鱼~
步骤13/14 点击查看大图
继续煮10分钟，最后大火收汁即可。
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Yummy~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-03

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