醋溜白菜
快手又营养,我家的冬日必备菜品,1元钱全家吃,冬天吃它酸爽开胃,天天吃都不腻。
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步骤1/6
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大白菜、红辣椒在淡盐水中浸泡10分钟,再反复清洗干净,也可以用蔬菜清洗剂清洗,主要目的是尽量去除农药残留,白菜斜切薄片,红辣椒切圈。大葱去皮洗净切碎,大蒜去皮洗净切片。
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步骤2/6
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取小碗调个芡汁,可以根据个人喜好的口味加入白糖、盐、生抽、醋、淀粉调匀。
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步骤3/6
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炒锅加入适量的油,爆香花椒粒,然后取出扔掉,再爆香葱花和蒜片,下入白菜片大火翻炒。
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步骤4/6
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炒至白菜变色变软,下入红辣椒圈继续大火翻炒。
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步骤5/6
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倒入已经调好的芡汁翻炒均匀,收汁。
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最后一步
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出锅装盘,留点汤汁,泡饭特别好吃。
1、做醋溜白菜一定要大火爆炒,白菜变软就要倒入调好的糖醋汁,这样炒出来的白菜口感特别脆嫩。
2、爆香花椒粒会给这道菜增添椒香味,不喜欢的可以不放,调料汁随自己喜欢的口感调,喜欢辣味的可以加小米辣。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-04
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