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枣花酥的做法

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枣花酥

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年节时，祭祖时，一盘美美的枣花酥必不可少。

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1小时以上 | 配菜(中级)

油皮

、

低筋粉 150g

、

玉米油 40g

、

水 50g

、

白糖 15g

、

盐 1.5g

、

油酥

、

低筋粉 75g

、

玉米淀粉 40g

、

玉米油 45g

、

馅

、

枣泥馅 300g左右

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
油皮的所有材料混合均匀
步骤2/25 点击查看大图
揉成团
步骤3/25 点击查看大图
盖保鲜膜静置半小时
步骤4/25 点击查看大图
油酥所有材料混合均匀
步骤5/25 点击查看大图
揉成团。盖保鲜膜防止开裂。
步骤6/25 点击查看大图
油皮醒好后，揉成光滑面团。
步骤7/25 点击查看大图
油皮和油酥平均分成12个小剂子。盖保鲜膜。
步骤8/25 点击查看大图
油皮包油酥
步骤9/25 点击查看大图
像包包子一样包好
步骤10/25 点击查看大图
收口向下放置
步骤11/25 点击查看大图
做好后就用保鲜膜盖住
步骤12/25 点击查看大图
擀成牛舌状
步骤13/25 点击查看大图
从一侧卷起
步骤14/25 点击查看大图
卷好后盖起来
步骤15/25 点击查看大图
12个全部卷好后。从第一个开始。（每一次包好或卷好的按顺序摆放，之后按顺序进行下一步，省去了静置时间。）
步骤16/25 点击查看大图
横放，擀平。
步骤17/25 点击查看大图
卷起。（12个都是如此操作。）
步骤18/25 点击查看大图
取第一个，中间按压。
步骤19/25 点击查看大图
两侧收起
步骤20/25 点击查看大图
按扁，擀成圆皮。
步骤21/25 点击查看大图
枣泥秤好。重量最好与皮1:1。如果你是新手可以减少馅料重量。像包包子一样包起。
步骤22/25 点击查看大图
包起后，收口向下。按扁。
步骤23/25 点击查看大图
边缘用刀切口。
步骤24/25 点击查看大图
拧花
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中间点上红色装饰。180度20分钟。根据自家烤箱情况增减时间。十分钟后看情况加盖锡纸。避免颜色发黄。

小贴士

一定要根据自己烤箱调整时间。喜欢白色的千万加盖锡纸哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-04

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