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地道湖南味～牙签牛肉的做法

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地道湖南味～牙签牛肉

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牙签牛肉是湖南的一道风味小吃，以牛肉为主材，配上孜然、辣椒、花椒、小茴香等多种香辛料，风味独特，既可以当零食又可以做下酒菜，完美~

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 300g

、

辣椒段 5g

、

辣椒面 5g

、

辣椒碎 5g

、

香料粉 10g

、

盐 5g

、

白芝麻 5g

、

孜然粒 5g

、

花雕酒 1勺

、

香葱 1根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛肉切片，缠绕式串在牙签上
步骤2/8 点击查看大图
串成上图这样即可
步骤3/8 点击查看大图
锅内烧油，油温六成热下牛肉把水分榨干，变色即可
步骤4/8 点击查看大图
锅内放油，油稍微宽一点，放孜然粒、白芝麻、盐，小火炒出香味
步骤5/8 点击查看大图
放辣椒面、辣椒碎、辣椒段炒香
步骤6/8 点击查看大图
下牛肉、料酒，翻炒均匀，出锅
步骤7/8 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1.香料粉是把小茴香、花椒、桂皮、大料小火干炒出香味，然后打成粉即可 2.辣椒面是为了菜品辣味十足，辣椒碎是为了成品好看，辣椒段是为了增加香味，所以缺一不可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-04

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