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飘香啤酒鸭的做法

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飘香啤酒鸭

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啤酒鸭是我从小就爱吃的一道家常菜！500g一大罐啤酒搭配1斤半的鸭肉，锅里的啤酒烧至收汁，啤酒和鸭肉的香味弥漫整个屋子，温暖又幸福！秋冬天吃鸭肉进补也是不错的选择，鸭肉清火温和进补特别适合干燥的冬季，还可以润燥，用啤酒烧制让鸭肉充满了光泽口味也更加美味！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸭子半只

、

植物油适量

、

花椒一小撮

、

老抽适量

、

生抽适量

、

生姜一小块

、

啤酒 500g

、

蒜瓣 2片

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
半边鸭切小块，洗净滤干水分，时间充足的话可以把鸭肉先用水焯熟，
步骤2/9 点击查看大图
锅里倒入植物油烧热
步骤3/9 点击查看大图
倒入全部鸭肉块翻炒
步骤4/9 点击查看大图
翻炒至鸭肉变色后，加入生姜片花椒少许盐继续翻炒
步骤5/9 点击查看大图
炒至鸭肉爆香出鸭油后，加入老抽酱油.生抽酱油调味
步骤6/9 点击查看大图
倒入一整罐500g啤酒.
步骤7/9 点击查看大图
盖上锅盖焖煮至收汁，大约40分钟～中途把蒜瓣加入锅里一起煮
步骤8/9 点击查看大图
收汁出锅，撒上葱花即可～一道飘香有光泽的啤酒鸭就好啦！
最后一步点击查看大图
趁热吃！！鸭肉鲜嫩多汁！

小贴士

因为加了生抽酱油和老抽酱油，所以盐的用量可以少一些. 喜欢辣味的可以加入红色的干辣椒一起翻炒～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-04

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