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油淋鱼片的做法

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油淋鱼片

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巴沙鱼柳可以换成黑鱼片或者鲈鱼片，快手又营养。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

巴沙鱼柳 500克

、

料酒少许

、

胡椒粉少许

、

蛋清（或生粉、玉米淀粉） 1个

、

蒸鱼豉油适量

、

葱姜蒜干辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材
步骤2/9 点击查看大图
巴沙鱼柳放置室温完全解冻，厨房纸巾吸干水份，先切成四段，再切成片。这里需要注意的是，切大片，也不要太薄，烫熟之后的鱼柳会缩小。太小成品就比较松散。
步骤3/9 点击查看大图
用料酒、胡椒粉、1个蛋清抓匀腌制10分钟。
步骤4/9 点击查看大图
葱、蒜、姜、干辣椒切好备用。
步骤5/9 点击查看大图
烧一锅水，待锅底开始冒泡，就可以放入鱼片氽熟。大概1分钟即可捞出控水装盘。
步骤6/9 点击查看大图
淋入蒸鱼豉油~
步骤7/9 点击查看大图
葱姜蒜干辣椒末摆至顶端~
步骤8/9 点击查看大图
烧一勺热油，淋在葱姜蒜末上，香！
最后一步点击查看大图
家人一致好评，Yummy！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-04

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