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番茄啤酒牛腩煲｜暖胃省事

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩 500g

、

番茄 3个

、

啤酒 1罐500ml

、

冰糖 30g

、

生抽 2大勺

、

番茄膏 1大勺

、

姜 1小块

、

蒜 2粒

、

香叶 2-3片

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛腩洗净，擦干水分后切块
步骤2/9 点击查看大图
大蒜对半切，生姜切小块，番茄去皮
步骤3/9 点击查看大图
1半的番茄切小丁，剩下的切成大块
步骤4/9 点击查看大图
热锅下油，加冰糖炒出糖色
步骤5/9 点击查看大图
加入牛腩炒至表面上色
步骤6/9 点击查看大图
下入姜蒜、番茄丁、2大勺生抽、2大勺番茄膏，开小火翻炒出香味
步骤7/9 点击查看大图
加入没过牛腩的啤酒、香叶大火煮开后，小火焖50-60分钟
步骤8/9 点击查看大图
下入大块的番茄再煮2-3分钟
最后一步点击查看大图
加少许盐调味后，便可转移到烧热的砂锅中，撒上香菜，即可享用

小贴士

1、新鲜牛腩不用焯水，如果牛腩放的时间较久，可用清水浸泡1小时泡出血水，这样更能保证肉里的鲜味； 2、番茄膏也可用5大勺番茄酱代替； 3、喜欢牛腩软一点的，可以焖多20分钟，记得要留意锅中的水量，以免糊锅； 4、盐量根据自己口味调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-06

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