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青柠糖醋排骨的做法

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青柠糖醋排骨

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从小到大一直都喜欢吃糖醋排骨，等到自己有了小家庭就开始学做起来，就是每次觉得烧制的时间比较长，后来也不知道从什么时候我的糖醋排骨就演变成现在这种比较快手的了，记得上次家里来客人，我特地做了这道糖醋排骨，快起锅的时候一个疏忽，稍微烧焦了点，色相上一点都不好看，将近八十块钱的排骨啊，我懊恼死了，就准备不端上桌了，后来被朋友来厨房看见了，硬给端上桌了，竟然一样的受欢迎，一盘不那么好看的糖醋排骨一会就光盘了。

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪小排 3根

、

蒜瓣适量

、

小青柠 2个

、

生姜一块

、

葱段适量

、

黄酒 1汤勺

、

生抽 1汤勺

、

老抽 1汤勺

、

白糖 3汤勺

、

醋 3～4汤勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
排骨先焯水，洗净放砂锅里，加入适量清水、姜片、葱段炖煮差不多一个小时至肉软烂为止。
步骤2/10 点击查看大图
1.调糖醋汁，1勺黄酒、1勺生抽、1勺老抽、3勺白糖、3勺醋（喜欢稍微酸点的用4勺醋也可以）5勺清水调匀备用，勺子是图中这样的瓷汤勺哦！2.剥一把蒜瓣，小青柠切开备用。3.将炖好的排骨捞出备用（这样先炖再烧，每次可以多炖些，汤里下点菌菇之类的又是一份美味）
步骤3/10 点击查看大图
锅烧热，下适量油，放两粒冰糖熬化，下排骨炒出糖色
步骤4/10 点击查看大图
下入蒜瓣青柠
步骤5/10 点击查看大图
翻炒均匀
步骤6/10 点击查看大图
倒入调好的糖醋汁中小火将汁熬至浓稠，最后大火收汁，不要收太干哦，撒入葱花
步骤7/10 点击查看大图
装盘上桌
步骤8/10 点击查看大图
成品
步骤9/10 点击查看大图
阳光下颜色非常好看哦！
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一口气吃了好几块

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-06

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