东北硬菜「小鸡炖蘑菇」
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一定要将鸡肉用水煮一下再进行炒制。
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
、
榛蘑(提前发泡)
适量
、
姬松茸(提前发泡)
适量
、
葱、姜、八角、冰糖
适量
、
生抽、老抽、鸡精粉、盐，
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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葱、姜、八角炒香，下鸡块，加冰糖翻炒至鸡肉上色，加入生抽，老抽，鸡精粉翻炒均匀。加入适量烧开的热水，盖锅焖煮15分钟。
-
步骤2/3
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将发泡好的蘑菇铺开放在鸡肉上，二次加入烧开的热水，水量要比第一次多些，因为蘑菇很吸水。再炖20分钟，出锅前加适量盐即可。
-
最后一步
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小鸡炖蘑菇配上米饭，这个冬天温暖又幸福。
小贴士
以上时间描述是肉食鸡的做法，如果你用的是笨鸡，那么在做的时候，时间至少加1倍。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-07
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