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发糕的做法

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发糕

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1小时以上 | 掌勺(高级)

低筋面粉 300g

、

木薯粉 150g

、

白糖 150g

、

红糖 180g

、

酵母 5克

、

水 350克

、

小苏打 2克

、

碱面 1克

、

泡打粉 1.5克

、

植物油 20克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备上图所有材料
步骤2/16 点击查看大图
白糖150克红糖180克水350克全部放一起把糖融化
步骤3/16 点击查看大图
酵母5克倒进去
步骤4/16 点击查看大图
面粉300克木薯粉150克过筛一起
步骤5/16 点击查看大图
倒在面包桶里和糖水一起搅拌
步骤6/16 点击查看大图
发酵一个小时
步骤7/16 点击查看大图
用木棍把它搅下去此步骤重复两次
步骤8/16 点击查看大图
然后加入小苏打2克
步骤9/16 点击查看大图
泡打粉1.5克
步骤10/16 点击查看大图
碱面1克
步骤11/16 点击查看大图
再次搅拌均匀
步骤12/16 点击查看大图
倒入模具我用的是蛋糕10寸模具
步骤13/16 点击查看大图
发酵两倍大
步骤14/16 点击查看大图
大火蒸1个半小时
步骤15/16 点击查看大图
摊凉倒出切块
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

软糯松口这个甜度刚好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-07

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