蓝莓小蛋糕
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步骤1/11
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蛋黄和蛋白分离，玉米油加入蛋黄中搅拌均匀；
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步骤2/11
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20g水加入蛋黄搅拌均匀；
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步骤3/11
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低筋面粉过筛筛入蛋黄糊中，利用蛋抽，用'Z'字形手法混合均匀；
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步骤4/11
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蛋白分三次加入白砂糖，打至湿性发泡；
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步骤5/11
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取三分之一蛋白霜入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀；
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步骤6/11
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蛋黄糊加入剩下的蛋白霜中，用刮刀彻底翻拌混合均匀；
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步骤7/11
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蓝莓洗净沥掉水分，放入装有纸托的模具中；
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步骤8/11
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倒入面糊，表面再放蓝莓；
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步骤9/11
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送入提前预热好的烤箱，160度中层烘烤二十分钟。
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步骤10/11
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成品图
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最后一步
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成品图
1、 打发蛋白的容器和打蛋头必须无水无油，否则会影响打发；
2、 烘烤时间和温度请根据自家烤箱温度调节，仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-09
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