芋圆红豆汤【孔老师教做菜】

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色彩丰富又甜蜜的汤品，你一定喜欢——芋圆红豆汤【孔老师教做菜】

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10-30分钟 | 切墩(初级)

红豆300克

、

南瓜200克

、

紫薯200克

、

木薯粉200克

、

冰糖30克

、

纯牛奶适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
从博乐宝机器中直接取出纯净水，倒入砂锅中。（博乐宝B20净水器能把自来水直接变成纯净水，净水技术是获得过诺贝尔奖的水通道蛋白技术，非常方便，3秒就能出热水，而且有12档调温，做饭喝茶冲奶，想要几度都可以。）
步骤2/16 点击查看大图
倒入红豆和冰糖。（红豆最好提前浸泡4小时左右。）
步骤3/16 点击查看大图
大火烧开转小火，熬煮成软烂的红豆汤。
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南瓜和紫薯洗净，去皮切片，放入蒸锅中。
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大火蒸约15分钟，蒸熟后取出。
步骤6/16 点击查看大图
蒸熟的南瓜和紫薯压成泥，再分别倒入100克木薯粉。南瓜蒸后会出水分，所以不需要加水，紫薯较干需加少许水。（木薯粉是一种淀粉的名称，它是从一种热带植物的块根中提取出来的淀粉。当木薯粉和水混合煮熟之后，会变透明，并且会带有一定的Q弹口感。制作芋圆必须使用木薯粉，不能用其他淀粉代替。）
步骤7/16 点击查看大图
南瓜、紫薯面团揉搓成条状，切成长约1.5cm的小块。（本食谱用量做出来是3-4人份，吃不完的可以放冰箱冷冻保存。储存也有一个小秘方，将先将芋圆一个个平放在盘子里，尽量不要靠的太近，或叠加。先放于速冻冻起来，等冻硬了，全部取出来放进袋子里，下次取的时候就非常方便，芋圆不会相互黏合在一起了。）
步骤8/16 点击查看大图
用手稍微揉搓一下就成芋圆。
步骤9/16 点击查看大图
把两种颜色的芋圆都揉搓好。（如果想得到白色芋圆，可以把芋头蒸熟再加入木薯粉。）
步骤10/16 点击查看大图
从博乐宝机器中直接取出纯净水，倒入锅中。
步骤11/16 点击查看大图
中大火烧开后，取适量2种芋圆倒入锅中煮约3-5分钟。
步骤12/16 点击查看大图
煮至芋圆漂浮后，再煮2分钟。
步骤13/16 点击查看大图
从博乐宝机器中直接取出纯净水，捞出芋圆，放入浸泡晾凉。（如果没有纯净水，就事先准备凉白开，放入凉白开水中是防止芋圆粘在一起，也可使口感更加紧实Q弹。）
步骤14/16 点击查看大图
碗中加入熬煮好的红豆，放入芋圆。
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最后淋上纯牛奶或椰汁就可以了。（纯牛奶、椰汁、淡奶油是为了增加红豆芋圆的风味。）我知道你会有跟学的冲动~，试试吧
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