【伪装者】土豆蛋黄酥
乍一看，这是不是就是蛋黄酥？然而它和蛋黄酥其实是烘焙界的李逵和李鬼，这个“蛋黄酥”切开既没有蛋黄也没有开酥，而是用土豆泥做的高仿版“土豆蛋黄酥”！微博@安小厨的大胃
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步骤1/6
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土豆包上锡纸，开水上锅蒸40分钟（去皮切成小块儿，蒸的时间可以适当缩短）。包裹锡纸是防止土豆水分吸收过多，导致土豆泥太软影响下一步揉团。
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步骤2/6
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带上厨房手套，待土豆微微放凉，去皮。
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步骤3/6
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用擀面杖捣成土豆泥后，加入盐、咖喱粉、黑胡椒搅拌均匀。
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步骤4/6
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取土豆泥搓成圆球，每个30g。
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步骤5/6
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烤箱上下火180℃预热，在土豆球上刷蛋液，顶部点缀一小撮黑芝麻。
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最后一步
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放入烤箱烘烤6分钟左右即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-11
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