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八宝粥的做法

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八宝粥

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今天的这锅杂粮粥可以美曰“八宝粥”，虽然食材数量已经达到了10种，但八宝粥或者“腊八粥”几乎已经成为所有五谷杂粮粥的统称了。我这粥的材料配比组合，没有什么稀有的，全是市场上都能买到的。用量比例不用太严格，喜欢喝粘稠的粥，可以多放几把米，加入大米也是不错的；想吃稀的类似汤的，可以少放一点米。种类并不局限这几种，像黑豆、黄豆、绿豆、核桃仁、玉米粒、大枣、山药等都可以往里放。但放的顺序有点讲究，像葡萄干、枸杞这种容易失去味道的软质干果就可以在粥熬好后放，既保留了其特殊的风味和口感，又不用额外加糖。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

糯米 10克

、

糙米 10克

、

黑米 5克

、

藜麦 3克

、

莲子数粒

、

赤小豆适量

、

花生米适量

、

葡萄干适量

、

枸杞少许

、

桂圆干 6个

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
八宝粥的食材准备好：糯米、糙米、黑米、藜麦、莲子、赤小豆、花生米、葡萄干、枸杞、桂圆干，品种和用量可调整；
步骤2/8 点击查看大图
糯米、糙米、黑米、藜麦、莲子、赤小豆、花生米同入碗中，用清水淘洗两遍，再浸泡10分钟；
步骤3/8 点击查看大图
桂圆干用小刀划开，去掉核，这样吃的时候才不会觉得麻烦，家里有老人或者小孩的，也要先去核再煮，以防食用时发生危险；同理，如果放大枣，最好也去核再煮；
步骤4/8 点击查看大图
葡萄干和枸杞同入碗中，用凉水冲洗两遍，再放少许水浸泡至入锅前；
步骤5/8 点击查看大图
将步骤2中浸泡的米类、豆类入高压锅中，加入适量凉水；
步骤6/8 点击查看大图
盖上双喜高压锅盖子，大火加热，上汽加压后，中火15分钟；时间到后自然泄压；
步骤7/8 点击查看大图
打开盖子，如果粥是自己想要的状态，直接加入泡软的葡萄干、枸杞，开大火煮5分钟；如果粥汤太多，粥没有达到粘稠状，开大火熬煮至满意的状态，再把葡萄干、枸杞入粥中煮5分钟关火。
最后一步点击查看大图
八宝粥，口感软糯微甜。

小贴士

1. 食材的品种和用量不固定，想要粥更粘乎，可以多放两把米； 2. 用高压锅煮粥，因为要盖盖子加压焖煮，干货湿货都可以，但因为耗水量较小，所以经林普通锅的水量少；即使煮好后的粥不粘稠也没关系，敞开锅大火熬几分钟，就能粘稠了； 3. 粥里没有放糖，全靠葡萄干和桂圆干自身的甜味；还可以加十余颗红枣，甜味和香味更浓郁； 4. 此粥为正常人群食用，有特殊体质或者要求的人慎食或者少食。

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发布于 2019-12-11

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