老王家素馅饼
天气渐冷,正是大白菜收获的季节,“百菜不如白菜” ——在古代就有这样的说法,可见人们对白菜的营养价值还是很肯定的,同时白菜它也具有很高的药用价值。可谓药食兼优。我总是想做猪肉白菜馅饼。但是在“二师兄”太贵的日子里,就吃点素的吧。 看看,老王家的素馅饼。
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步骤1/12
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1. 先和面,面和水的比例为2:1,要用温水和面,将温水一点点倒入面里。
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步骤2/12
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2. 用筷子搅拌,直至成为小面疙瘩,然后将面揉成球,盖上潮湿干净的毛巾,醒发50分钟左右。
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步骤3/12
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2. 用筷子搅拌,直至成为小面疙瘩,然后将面揉成球,盖上潮湿干净的毛巾,醒发50分钟左右。
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步骤4/12
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4. 韭菜洗净后切碎。
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步骤5/12
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5.葱、姜切末
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步骤6/12
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6.将鸡蛋打散。
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步骤7/12
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7.炒锅烧热倒油,把蛋液倒入炒锅,翻炒,炒熟,用铲子把鸡蛋尽可能铲碎。
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步骤8/12
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8. 炒锅烧热倒油,让油在锅中转一转,避免一会儿炸酱糊锅。油热后下入葱姜爆香,加入2大勺黄酱和十三香进行炒制。
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步骤9/12
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9.等待黄酱放凉,加入鸡蛋、白菜、韭菜、香油和蚝油、,拌匀。
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步骤10/12
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10. 将面团揉成长条,揪成包子大小的面剂子,擀成大薄片。
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步骤11/12
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11把刚刚拌好的馅儿放入擀好的面皮里,用右手拇指固定左手转面皮,直至包成大包子。
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最后一步
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12电饼铛预热,放入少许食油,将刚才包好的包子压扁,烙成两面金黄即可。
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发布于 2019-12-11
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