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这令人熟悉的味道鸭腿盖饭的做法

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这令人熟悉的味道鸭腿盖饭

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每次去沙县小吃就喜欢吃鸭腿盖饭，那今天我们来试一次自己做的鸭腿盖饭。卤鸭腿也是家里常做的一道菜啦，再加上各种蔬菜，蘑菇还有卤蛋，简直是完美～

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸭肉

、

白菜

、

鸭腿一只

、

米饭一碗

、

卤蛋一个

、

西蓝花 100g

、

口蘑 5个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
首先来卤鸭腿。
步骤2/11 点击查看大图
买的鸭腿冷水下锅再煮十分钟。把血水煮出来。
步骤3/11 点击查看大图
放30个糖在锅中，然后炒成焦糖色把鸭腿放锅中两边炒成这种焦黄色。
步骤4/11 点击查看大图
高压锅中天水水不要超过鸭腿，然后加入两大勺的大酱。一大勺的老干妈，然后三小勺盐还有两勺酱油。调好的卤汁可以尝一下咸淡。基本上尝出来的咸淡就是卤出来压腿的咸淡。
步骤5/11 点击查看大图
高压锅40分钟。
步骤6/11 点击查看大图
西兰花放到热水中煮一下。再过冷水。加少量的盐拌匀。
步骤7/11 点击查看大图
口蘑切片，锅中放油煎一下，再放一点椒盐。
步骤8/11 点击查看大图
下面就是摆盘时刻啦！
步骤9/11 点击查看大图
卤蛋的话，直接把煮熟的鸡蛋剥皮之后放到卤鸭腿的卤汁中，放两个小时左右就会变成这个颜色。
步骤10/11 点击查看大图
煮鸭腿的卤汁把两大少出来，放一点点淀粉可以收一下汁，浇在鸭腿上面。
最后一步点击查看大图
好，今晚的晚饭鸭腿饭～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-12

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