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家常：酱焖排骨土豆的做法

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家常：酱焖排骨土豆

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30~60分钟 | 配菜(中级)

排骨 300克

、

土豆 2个

、

蒜 3瓣

、

葱 1根

、

姜 1块

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

料酒 1勺

、

白糖 1茶匙

、

鸡粉 1茶匙

、

蚝油 1茶匙

、

盐 2茶匙

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1排骨挆成段，锅中加水烧开放入排骨焯水，放入两片姜，排骨变白色捞出。
步骤2/8 点击查看大图
2捞出用温水冲洗后，沥干水分，放入姜末和料酒腌制15分钟。
步骤3/8 点击查看大图
3土豆切滚刀块，葱切花，姜蒜切末备用。
步骤4/8 点击查看大图
4锅中多加点油，下入土豆煎制，煎至表面微黄盛出待用。
步骤5/8 点击查看大图
5锅中倒入油，6成热下入排骨翻炒，放入姜蒜炒香，再放入豆瓣酱炒匀出香味，然后加蚝油和盐调味，加入适量的水焖制二十五分钟。
步骤6/8 点击查看大图
6下入土豆，继续焖煮，炖至土豆熟软，加入白糖和鸡粉调味。
步骤7/8 点击查看大图
7最后大火收汁，撒上葱花点缀即可出锅啦~
最后一步点击查看大图
8成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-13

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