黄油版火龙果汤圆
传统的汤圆黑芝麻馅都是用猪油，这次改用黄油，吃起来有一股淡淡的奶香味，别有一番风味。
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步骤1/18
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火龙果去皮榨成汁，过滤一遍，取其中的193克左右用来揉面。
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步骤2/18
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把火龙果汁少量多次的倒入糯米粉中。
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步骤3/18
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揉成比较光滑的面团，盖上湿毛巾松弛30分钟，
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步骤4/18
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把无盐黄油融化成液体状，可以隔热水或者微波炉，选择一种自己觉得方便的方法就可以。
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步骤5/18
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黑芝麻和白砂糖倒入料理机打碎，不用打成粉，留点颗粒感。白糖可以根据个人习惯适当增减。
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步骤6/18
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把液体黄油倒入打好的黑芝麻中，用刮刀拌匀。
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步骤7/18
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分成10克左右的芝麻馅，大小自己可以调整哈。分好可以放冰箱冷藏，这样后面包的时候比较好操作。
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步骤8/18
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锅里倒入适量清水烧开，取15克的面团放入锅里，煮到面团浮起，捞起面团，揉入生面团中。
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步骤9/18
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再次揉成光滑的面团。
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步骤10/18
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搓成长条。
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步骤11/18
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分割成等量的小面团，数量根据馅料的数量来分割。比如馅料有30个，那面团同样分割成30个。
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步骤12/18
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把小面团搓圆压扁。
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步骤13/18
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整理好中间厚，周边薄的面片。
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步骤14/18
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放入芝麻馅。
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步骤15/18
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用户口慢慢往上推。
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步骤16/18
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包好，收口捏紧，表面搓光滑。
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步骤17/18
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如果放的比较密，可以滚一层生糯米粉防粘，其实做的时候可以多做些，做好可以放冰箱冷冻保存，吃的时候再取出。
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最后一步
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锅里倒入适量清水烧开，放入汤圆，煮至汤圆浮起就可以了，趁热吃哦！
没操作的面团全程盖保鲜膜或者湿毛巾，以免表皮吹干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-13
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