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土豆炖鲍鱼的做法

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土豆炖鲍鱼

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鲜鲍鱼 8个

、

小土豆 5个

、

葱姜蒜若干

、

鲍鱼汁 10g

、

蚝油 10g

、

香菇 20g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鲍鱼清洗干净，正面浅浅地改刀，便于入味。
步骤2/6 点击查看大图
土豆切小块，最好是选面的，口感更好。
步骤3/6 点击查看大图
锅内烧水，滴入料酒几勺，水开后倒入鲍鱼焯一下。切忌时间过长，20-30秒钟即可。
步骤4/6 点击查看大图
炒锅加热，倒入底油，把葱姜，辣椒，炒香。加入鲍鱼汁少许，土豆入锅，翻炒均匀。加入开水，水没过土豆。大火或中火煮8-10分钟。
步骤5/6 点击查看大图
加入焯好的鲍鱼，文火再煮2分钟。
最后一步点击查看大图
勾芡，收汁，起锅。

小贴士

注意鲍鱼焯水时间！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-14

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