姜母鸭
几年前在厦门吃过姜母鸭，觉得酥软不腻，忽然就想尝试一下
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步骤1/6
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鸭肉切块，放入沸水中煮两分钟，撇去浮沫，捞出备用
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步骤2/6
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姜切片，放入油锅煸炒至变色
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步骤3/6
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倒入鸭块一起煸炒，炒出鸭油。（鸭油太多，我把鸭油另外倒入一个小碗中）
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步骤4/6
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加料酒老抽生抽，八角香叶山楂一起翻炒，让鸭块上色
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步骤5/6
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加水至鸭肉平，另加冰糖一块，改小火，焖一小时
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最后一步
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根据自己口味适当加盐，收汁装盘
总结：姜和冰糖略多了一些，和记忆中味道有些区别，汤汁也要留得更多一些。希望下次做的更纯正
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-14
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