沙姜大盘鸡
大盘鸡还是很好吃的,哈哈
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步骤1/9
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溜达鸡一只,斩块,洗净。最好是土鸡,不过土鸡好贵,还是经济一点。
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步骤2/9
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摘下鸡肉上的鸡油。
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步骤3/9
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备辅料,辣椒,圆葱,土豆,胡萝卜,切块
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步骤4/9
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少量豆油,煎出鸡油的油份。
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步骤5/9
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下二荆条,姜,葱,蒜。煎香后,捞出。
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步骤6/9
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将鸡肉炒至变色,倒入刚才捞出的香料,放入高压锅,20分钟。
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步骤7/9
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用部分鸡油将,土豆胡萝卜炒至变色。半透明。
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步骤8/9
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豆豉酱一勺,下油锅,炒出红油,放入压好的鸡肉,土豆,胡萝卜,沙姜粉,黄酒半瓶,盐,老抽,生抽,炖10分钟。
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最后一步
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放入圆葱,青辣椒,至熟,即可出锅。
放沙姜有地道的感觉。二荆条香而不辣,必须得用。土豆不要用高压锅压,最好过油处理,就更好吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-14
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