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自制干锅土豆片的做法

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自制干锅土豆片

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10~30分钟 | 切墩(初级)

土豆 4-5个

、

五花肉适量

、

虾 6只

、

葱姜蒜适量

、

红椒 2个

、

干辣椒适量

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

香辣酱 1勺

、

生抽少许

、

白糖少许

、

花椒适量

、

洋葱半个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
土豆去皮切厚片泡入水中，五花肉切片，虾剔除虾线，其余食材全部切好、准备好～
步骤2/14 点击查看大图
来一张近照～
步骤3/14 点击查看大图
香辣酱和剁细的郫县豆瓣酱～
步骤4/14 点击查看大图
虾倒入少许料酒和白胡椒、一点点盐腌一下～
步骤5/14 点击查看大图
土豆控干水份，平底锅内倒入稍多一点的油，摆入土豆片慢慢煎、煎至两面金黄盛出备用（分了3次煎完的这样煎的比较均匀）。
步骤6/14 点击查看大图
煎完土豆的锅内将虾放入煎熟盛出～
步骤7/14 点击查看大图
另起锅倒入适量油，油热下五花肉翻炒变色推至一边，下香辣酱、郫县豆瓣酱、花椒粒、干辣椒炒出红油～
步骤8/14 点击查看大图
翻炒一下加入葱姜蒜、红椒、蒜苗翻炒～
步骤9/14 点击查看大图
加入虾
步骤10/14 点击查看大图
加入土豆片
步骤11/14 点击查看大图
翻一下，加少许糖和生抽，半碗水。尝一下咸味儿，根据自己的口味放盐，翻炒一下。（我没放酱的咸味够了）
步骤12/14 点击查看大图
倒入提前预热、铺了洋葱的平底锅内，将水份耗干，撒少许芝麻就可以上桌了！
步骤13/14 点击查看大图
最后用的是塔吉锅铸铁锅，女儿下班回来还是热乎乎的！
最后一步点击查看大图
喜欢土豆的小伙伴可以试一下！

小贴士

土豆要切厚片，我用的是稍小的土豆、整片切的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-14

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