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芋儿鸡的做法

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芋儿鸡

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一道家常口味芋儿鸡

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡边腿 2个

、

小芋头 2斤

、

葱蒜、姜、蒜适量

、

八角 3个

、

干辣椒、花椒适量

、

盐适量

、

火锅底料少许

、

泡椒适量

、

榨菜片适量

、

啤酒一瓶

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先准备好所有材料和配料，生姜切片，鸡肉切大块，我买的鸡腿，整鸡也行。万事俱备再开始
步骤2/11 点击查看大图
下宽油，鸡肉洗干净直接下锅炒，刚开始由于鸡肉本身水分出来，油会变浑浊，不着急。慢慢炒到油边清澈
步骤3/11 点击查看大图
鸡肉炒至表皮微糊即可，捞出
步骤4/11 点击查看大图
继续用刚刚的油，然后开始炒料，现在开始比较关键，先下八角山莱香叶，再下干花椒干辣椒蒜和生姜片，炒出香味
步骤5/11 点击查看大图
下两大勺豆瓣，继续翻炒，炒出红油
步骤6/11 点击查看大图
然后把泡椒和榨菜片放进去继续炒，泡椒可以切破，更好出味道，所有材料都根据自己的口味来定量，自己喜欢就好
步骤7/11 点击查看大图
味道出来以后把鸡肉放进去翻炒一小会
步骤8/11 点击查看大图
差不多就放一瓶啤酒，去腥增香。
步骤9/11 点击查看大图
然后就可以把芋头放进去了，啤酒不够加水，等开了以后调味，放盐胡椒粉。放两节大葱
步骤10/11 点击查看大图
然后倒入电压力锅，闷肉的模式半小时，等着吧。没有高压锅直接用炒锅也行，只是芋头不那么容易熟要花点时间
最后一步点击查看大图
半小时以后出锅装盆，撒上香菜，搞定。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-14

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