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自制阿胶糕的做法

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自制阿胶糕

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为了这个，开了家里最贵的黄酒，的确要补补了

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1小时以上 | 配菜(中级)

阿胶块 250g

、

黄酒 500ml

、

核桃仁 250g

、

红枣 250g

、

黑芝麻 200g

、

冰糖（可不放） 100g

、

桂花干（可不放） 5克

、

宁夏枸杞 150克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
泡阿胶片，我是直接放在黄酒里泡的，整整泡了3天啊，如果大家做的时候没有化开的话，就锅里一锅热水，隔水加热一下，千万别长时间加热，差不多化开就好了，实在最后没化开的，下面可以补救的
步骤2/7 点击查看大图
准备枸杞芝麻核桃，烤箱烤150度10分钟，没有烤箱就锅里炒熟也一样的
步骤3/7 点击查看大图
红枣干去核，这一步，太费力气了
步骤4/7 点击查看大图
熬吧，小火慢慢熬，可以放冰糖，没化开的可以慢慢化开的，小火哦
步骤5/7 点击查看大图
放材料忘记拍了，大概就是，熬30分钟，阿胶浓厚了，勺子舀起来，不会轻易掉下去，像一个小旗子挂在勺子上，然后就把材料按大到小放下去，搅拌好，放在盘子里，我里面垫了油纸，上面也是油纸，用手或者擀面杖推开，冷藏一下，不过天气冷的话，很快就定型了，然后就可以切开了，我喜欢切成长条形
步骤6/7 点击查看大图
就这样的
最后一步点击查看大图
大家随意形状，保鲜袋或者玻璃罐装好，冰箱冷藏，要吃的时候拿一块，千万别多吃啊

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-15

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