【纸包鸡】油炸鸡翅不油腻,这种做法好神奇!
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自爆鸡??是纸包鸡!今天李强老师教大家用包春卷的方式包鸡翅,简单操作就可以达到鲜嫩爆汁。再传授独家的调味秘方,加上轻巧的按摩手法,让鸡翅入味浓郁还不油腻,正应了那句广东名言:“食在岭南,不得不尝纸包鸡”。
食材清单
加入采购清单
鸡翅中
13个
、
香菇
50克
、
葱白
50克
、
五香粉
5克
、
红曲粉
5克
、
沙姜粉
5克
、
花椒粉
5克
、
胡椒粉
5克
、
陈皮
20克
、
生蒜
20克
、
炸蒜
20克
、
生抽
10毫升
、
米酒
10毫升
、
蚝油
10克
、
糖
10克
、
盐
10克
烹饪步骤
-
步骤1/3
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鸡翅加生抽、五香粉、红曲粉、炸蒜蓉、鲜蒜蓉、陈皮末、糖、蚝油、沙姜粉、盐、广东米酒腌制30分钟,小葱洗净后切成4厘米长,香菇泡发切细丝;
-
步骤2/3
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裁剪好油纸先刷上一层油,放上一块鸡翅、香菇、葱段以对角的形式包好;
-
最后一步
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油温烧至五成热,加入包好的鸡翅炸8分钟。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-15
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