红烧狮子头
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步骤1/10
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1鸡蛋备好,葱姜和马蹄改刀成末,取一个小盆,将肉馅放入盆中加10克葱末,10克姜末,2个鸡蛋,10克酱油,3克鸡精,5克盐,10克料酒,5克生粉,搅拌上劲,将肉馅团成8厘米直径的圆形备用。
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步骤2/10
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2锅内加入食用油,烧至6成热将丸子下入油中炸,炸至表面变硬。
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步骤3/10
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3呈金红色捞出沥油。
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步骤4/10
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4另起锅加入油,油烧热,加入10克葱,10克姜,2个八角,8克蚝油,10克料酒,加入清水放入丸子。
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步骤5/10
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5烧开后加入2克鸡精,2克盐,5克糖调味,转小火慢炖50分钟。
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步骤6/10
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6丸子熟透入味后捞出装入盘中。
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步骤7/10
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7锅内汤汁留用,捞出葱姜和八角。
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步骤8/10
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8用生粉勾芡均匀浇在丸子上。
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步骤9/10
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9油菜开水焯煮至翠绿捞出沥干水分,码入丸子中即可完成~
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最后一步
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10成品
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发布于 2019-12-15
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