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山药香菇小炒肉的做法

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山药香菇小炒肉

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这道香菇小炒肉，因为加入了山药，口感更均衡，营养更丰富。香菇水分大，煸炒后汤汁析出，香菇本身的醇香味道更浓，而汤汁渗透进其他搭配的食材，让整道菜都非常诱人。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡胸肉 300克

、

铁棍山药半根

、

尖椒一根

、

鲜香菇 250克

、

食用油一小勺

、

蚝油一大勺

、

生抽 2大勺

、

糖一勺

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡胸肉切小丁，用少许料酒和盐抓匀；准备少许姜末，香菇和尖椒洗净后切块，山药去皮切段。
步骤2/5 点击查看大图
炒锅里放入适量食用油，烧热后放入鸡丁，快速炒散，变色后倒入姜末爆香。
步骤3/5 点击查看大图
炒香菇，用到的调味汁一定少不了蚝油，色泽鲜亮又提鲜。加入一勺蚝油、两勺生抽，翻炒均匀后中火等2分钟再放入其他食材，让香菇里的水分充分析出才好吃。
步骤4/5 点击查看大图
山药和尖椒都非常好熟，翻炒2分钟左右即可，咸度其实够了，我还酌情放了少许糖，临出锅滴入几滴香油，这开锅后的香菇菜肴，喷香四溢，让人太有食欲了。
最后一步点击查看大图
这道菜的特点就是清爽不油腻，醇香浑厚，尤其是香菇和山药的搭配，营养更翻倍，鸡肉脂肪少热量低，加入少量尖椒后呈现微辣咸香的口感，特别下饭。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-16

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