酥脆爽口，越吃越香的油炸花生米
下酒必备的油炸花生米，酥脆爽口，越吃越香，掌握好小技巧，放10天还嘎嘣脆。
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步骤1/9
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准备好材料。
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步骤2/9
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准备好材料，花生米300克，盐10克，油200克，白酒10克。2、我们在挑选花生米的时候要选新鲜的，颗粒饱满的那种，在食用前最好再挑选一下，把那种坏的，发芽的挑出来扔掉，因为那种发芽的花生米会含有黄曲莓素，黄曲莓是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，它对热不敏感，100℃/20小时也不能将其黄曲霉素完全去除，所以平时要尽量避免食用那种霉变的食物。
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步骤3/9
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先把花生米用清水淘洗干净，然后放入热的淡盐水中浸泡10分钟，或者放入锅中煮上5分钟，
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步骤4/9
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把浸泡好的花生米捞出，沥干水分。
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步骤5/9
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取一锅，倒入食用油，热锅冷油，直接把沥干水分的花生米放入锅中。当听到花生米发出噼啪声时，且花生米颜色变深后即可关火。
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步骤6/9
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把炸好的花生米近捞出，趁热洒上白酒。
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步骤7/9
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等花生米完全凉透了，再撒上些盐，拌匀就可以了。
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步骤8/9
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出锅装盘。
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最后一步
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喷香酥脆，下酒佐粥都是不错的小菜。
1、生花生米洗净后加盐水浸泡，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊。2、炸好的花生米趁热均匀地洒上白酒，白酒挥发的时候会带走一部分花生米里面的水分，我们将它快速搅拌均匀之后花生米会更加酥脆好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-17
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