饺子皮面片汤
面片汤是我女儿非常喜欢的一道早餐,但是和面擀面在冬季的清晨实在是很折磨人的事情,后来我就想到用饺子皮代替,果然非常奏效,头天晚上买好用保鲜袋包好冷藏,第二天早上一切一抻就可以下锅,10分钟轻松搞定这份暖暖的早餐。
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步骤1/4
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饺子皮摞成一摞,用刀在中间切井字,分成9份。
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步骤2/4
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西红柿洗净切成小丁备用,鸡蛋打到碗中放少许淀粉,搅打均匀备用。
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步骤3/4
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汤锅中加入清水煮至沸腾,将面皮每一个拉一下放入锅中,转中小火放入西红柿,加入生抽,食盐和糖,煮至西红柿软烂。
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最后一步
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将鸡蛋用漏勺过滤淋入锅中,搅散成蛋花,就可以关火上桌了。
1、用饺子皮制作这道菜方便有快捷,如果像我一样提前一天购买饺子皮的话,建议买回家之后每一层中间抹上点面,防止第二天粘连。
2、蛋液中加入少许淀粉,是为了使淋出的蛋花更细腻,用漏勺过滤一下也是这个原因。还有一点就是拎蛋液的时候锅中的水要翻花,这样淋入的蛋液直接被水冲开,防止蛋液结块。
3、我这里是用西红柿鸡蛋汤做汤底的,其实这道面片汤可以根据自己的口味变换汤底,这样就可以做到一周都不重样。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-17
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