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萝卜丝虾饼｜焦香脆甜的做法

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萝卜丝虾饼｜焦香脆甜

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10分钟左右 | 切墩(初级)

沙窝萝卜/白萝卜 1根

、

中筋面粉 50-60g

、

鸡蛋 1个

、

虾皮 10g

、

虾仁 50g

、

香葱 1根

、

姜沫少许

、

盐 1.5小勺

、

胡椒粉少许

、

食用油

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
沙窝萝卜去皮擦丝
步骤2/9 点击查看大图
放入1小勺盐拌匀，静置15分钟
步骤3/9 点击查看大图
虾仁用刀背拍散切碎
步骤4/9 点击查看大图
虾皮提前10分钟用温水泡发
步骤5/9 点击查看大图
萝卜丝轻轻攥干水分，不需要特别干，留少许水份更好拌匀面糊
步骤6/9 点击查看大图
大碗里加入处理好的萝卜丝、虾仁、沥干的虾皮、鸡蛋、姜末、葱花、1/2小勺盐、少许胡椒粉拌匀
步骤7/9 点击查看大图
再分2-3次加入中筋面粉，搅拌至干粉吸收，黏稠面糊状
步骤8/9 点击查看大图
起锅热油，勺入一大勺面糊摊成小圆饼
最后一步点击查看大图
煎至两面金黄即可出锅，需要2-3分钟

小贴士

1、萝卜丝出水后，口感会更脆，喜欢软一点口感，可以不用盐抓腌，直接用； 2、萝卜鸡蛋的大小有差异，分次添加面粉可以更好调节面糊浓稠度，若太干可撒少许水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-18

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