萝卜丝虾饼|焦香脆甜
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步骤1/9
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沙窝萝卜去皮擦丝
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步骤2/9
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放入1小勺盐拌匀,静置15分钟
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步骤3/9
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虾仁用刀背拍散切碎
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步骤4/9
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虾皮提前10分钟用温水泡发
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步骤5/9
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萝卜丝轻轻攥干水分,不需要特别干,留少许水份更好拌匀面糊
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步骤6/9
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大碗里加入处理好的萝卜丝、虾仁、沥干的虾皮、鸡蛋、姜末、葱花、1/2小勺盐、少许胡椒粉拌匀
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步骤7/9
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再分2-3次加入中筋面粉,搅拌至干粉吸收,黏稠面糊状
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步骤8/9
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起锅热油,勺入一大勺面糊摊成小圆饼
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最后一步
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煎至两面金黄即可出锅,需要2-3分钟
1、萝卜丝出水后,口感会更脆,喜欢软一点口感,可以不用盐抓腌,直接用;
2、萝卜鸡蛋的大小有差异,分次添加面粉可以更好调节面糊浓稠度,若太干可撒少许水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-18
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