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松鼠鲤鱼的做法

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松鼠鲤鱼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鲤鱼 1条

、

松子 50克

、

青豆 50克

、

盐 2克

、

米醋 30克

、

白糖 30克

、

玉米淀粉 150克

、

番茄酱 30克

、

水淀粉 20克

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1鲤鱼去腮，去鳞去内脏处理干净，松子和青豆备好待用。
步骤2/9 点击查看大图
2将鱼头切下，片掉鱼骨留皮尾部相连，在鱼肉面改花刀口待用。
步骤3/9 点击查看大图
3放入盆内加入清水，少许盐，放入鱼肉鱼头腌制20分钟入底味。
步骤4/9 点击查看大图
4捞出鱼肉均匀拍抹玉米淀粉。
步骤5/9 点击查看大图
5锅内加入食用油，烧制5成热时，将鱼头鱼肉分别炸制表面变硬，炸至金黄色。
步骤6/9 点击查看大图
6捞出沥油装入盘中。
步骤7/9 点击查看大图
7另起锅加入适量油，烧热加入30克番茄酱，30克糖，30克米醋，2克盐调味，烧开加入水淀粉勾芡，撒入青豆。
步骤8/9 点击查看大图
8均勾浇入鱼身上，撒上松子即可完成啦~
最后一步点击查看大图
9成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-18

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