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起司炒加拿大龙虾

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我们在西餐厅常见的龙虾菜肴，多为将龙虾一切两半，加起司焗熟而成。今天这道——起司炒加拿大龙虾，黄油+起司+龙虾块的搭配，将会给你带来全新的口感。让我们一起来看看这道菜是怎么做的吧！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

加拿大龙虾 2只

、

起司片 3片

、

黄油 3小块

、

洋葱 1个

、

蒜瓣 6瓣

、

小葱 1棵

、

生粉 10克

、

糖 5克

、

鸡精 2克

、

食用油 300毫升

、

花生油 5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
图中以绿色框出的部分是每年下半年开放的捕捞区域。加拿大龙虾学名美洲螯龙虾（American Lobster），顾名思义就是有两只大钳。加拿大龙虾的两只螯大小不同，一是碎螯，一是刺螯。我们常说的波士顿龙虾其实就是加拿大龙虾。
步骤2/13 点击查看大图
食材1
步骤3/13 点击查看大图
食材2
步骤4/13 点击查看大图
将洋葱切粒，蒜先拍后切碎，小葱切葱花。
步骤5/13 点击查看大图
先将龙虾的前肢取下，虾头剥开，将虾尾与虾头分开。
步骤6/13 点击查看大图
去掉虾腮，将龙虾尾竖刀切成两半，再切成小块。
步骤7/13 点击查看大图
用刀背将虾钳敲裂后将其切成小块，下刀的位置位于虾钳内侧，那里的壳比较软。
步骤8/13 点击查看大图
在每个龙虾块露出虾肉的部分蘸上一层生粉，这样可以保持虾肉的水分。
步骤9/13 点击查看大图
烧油炸虾，2-3分钟即可捞出沥油。
步骤10/13 点击查看大图
下面我们来调味，锅中加5克花生油，下入蒜末、洋葱碎、黄油块、起司片，加一些清水炒至黄油和起司呈糊状，期间加入鸡精和糖。
步骤11/13 点击查看大图
放入炸好的龙虾块，翻炒2-3分钟。
步骤12/13 点击查看大图
炒匀后出锅，撒上葱花点缀即可。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-19

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