牛奶卷
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步骤1/14
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除黄油外的所有面团材料都放入面包机桶内,开启揉面程序,揉成一个光滑的面团之后,放入室温软化的黄油,继续揉至面团扩展阶段。
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步骤2/14
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然后取出,整理下放入一个干净的容器里,进行一次发酵,约一个小时左右。
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步骤3/14
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发酵好的面团取出按压排气,平均分成5份。滚圆,盖保鲜膜室温松驰15分钟。
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步骤4/14
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取一个小面团,擀成椭圆形。
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步骤5/14
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步骤6/14
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把两端都往中间部位卷起。
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步骤7/14
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然后翻过来,摆在烤盘里,其他的也全部依次做好。放入烤箱进行二次发酵,我是在烤箱底层放碗温水进行发酵的。
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步骤8/14
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直至发到二倍大左右。
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步骤9/14
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发酵好之后取出,以上下火170度,预热烤箱。在面团表面均匀的筛上一层高筋面粉,然后用刀片在表面划出十字图案。
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步骤10/14
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预热好之后,将烤盘放入烤箱中下层,以上下火,160度,烤 20分钟左右。
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步骤11/14
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最后几分钟要随时注意观察,表面开始上色之后,就及时加盖锡纸。
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步骤12/14
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成品图
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步骤13/14
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成品图
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最后一步
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成品图
1、配方中的液体量请根据面粉的吸水性灵活调整。
2、各家的烤箱温度都不相同,请根据实际情况进行调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-19
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