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奶油生日蛋糕的做法

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奶油生日蛋糕

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1小时以上

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 100g

、

玉米油 30g

、

柠檬一个

、

细砂糖 40（蛋黄用）

、

细砂糖 30（蛋白用）

、

牛奶 40g

、

蓝风车淡奶油一瓶

、

蓝莓草莓适量水果

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
取两个无油无水的打蛋盆，将蛋黄蛋白分离
步骤2/10 点击查看大图
蛋黄中加入玉米油，牛奶，搅拌均匀
步骤3/10 点击查看大图
筛入低筋面粉，用翻拌的手法将两者拌匀
步骤4/10 点击查看大图
搅拌到顺滑无颗粒即可
步骤5/10 点击查看大图
蛋清滴入柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡。
步骤6/10 点击查看大图
取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤7/10 点击查看大图
再将搅拌好的蛋黄部分倒回另一半蛋白中继续搅拌，拌匀的面糊抬高20cm倒入模具中，
步骤8/10 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，上下火120度40分钟，130度20分钟，总共烘烤一小时。蛋糕隆起一定高度，微微回落，表面形成金黄色，表示蛋糕烤好，可以出炉。
步骤9/10 点击查看大图
出炉后马上从模具中取出蛋糕，放在晾架上晾凉，防止蛋糕底部产生水气，成功的海绵蛋糕，组织是均匀、湿润、松软、具有支撑力的
最后一步点击查看大图
淡奶油加糖粉，打蛋器中速，打发至出现纹路不消失的状态，用奶油、水果、零食简单装饰

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-20

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