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金沙虾仁的做法

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金沙虾仁

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沙沙的咸蛋黄包裹着鲜嫩Q弹的虾仁，美味程度大大提升，喜欢吃虾仁的小可爱一定试试哦！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

虾仁 15只

、

咸蛋黄 3个

、

盐适量

、

料酒 1茶匙

、

白胡椒粉适量

、

蛋清 1个

、

淀粉 30克

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
咸蛋黄喷上白酒去腥，蒸熟后压碎备用。
步骤2/11 点击查看大图
鲜虾去壳，取沙线。
步骤3/11 点击查看大图
虾仁开背。
步骤4/11 点击查看大图
用纸巾吸走虾仁的水分。
步骤5/11 点击查看大图
虾仁中加盐、料酒、白胡椒、蛋清、淀粉抓均匀腌制5分钟。
步骤6/11 点击查看大图
虾仁裹上淀粉。
步骤7/11 点击查看大图
锅里放油，烧开放入虾仁，炸至金黄色捞起。
步骤8/11 点击查看大图
再次放入油锅炸第二次，炸至表皮酥脆捞出沥油。
步骤9/11 点击查看大图
锅放点油，倒入蛋碎翻炒出油冒泡。
步骤10/11 点击查看大图
加入虾球翻炒使每个虾球都裹有蛋黄碎即可。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1、咸蛋黄需提前解冻6-8个小时再用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-20

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