清炒芥蓝
芥蓝属十字花科，一年生草本。原产我国，以广东福建等省栽培较多。产于秋末至春季。味道鲜美，是叶菜类中含维生素较多的青菜。 芥蓝的食用部分为带叶的菜薹，因为芥蓝含淀粉多，的以口感不如菜心柔软，但十分爽脆，别有风味。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它：“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。且有助消化、防止便秘、降低胆固醇 软化血管、预防心脏病的功效。
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步骤1/7
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首先把芥蓝洗净去皮后切成片。
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步骤2/7
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多功能锅里下油，然后放入切碎的蒜泥。
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步骤3/7
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翻炒出香味后再下芥蓝，翻炒几下。
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步骤4/7
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再加入少许蚝油 。
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步骤5/7
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再加少许盐、味精调味，翻炒均匀即可出出锅。
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步骤6/7
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出锅，装盘。
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最后一步
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成品图
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发布于 2019-12-20
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