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香甜诱人，苹果菠萝派的做法

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香甜诱人，苹果菠萝派

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让香甜唤醒你的味蕾～

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉（低粉） 400g

、

黄油 180g

、

盐 5g

、

鸡蛋 2个

、

糖 30g

、

水 30～40g（根据面的湿度调整）

、

苹果（馅） 1.5个

、

糖（馅） 30～40g

、

盐（馅） 3g

、

淀粉（馅） 10g加20g水

、

肉桂粉（馅） 1.5g

、

黄油 10g

、

菠萝馅同上（约一半）不加肉桂粉

、

鸡蛋（刷表面） 1个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
派皮：1.先将黄油放置室温软化，筛入面粉，捏碎混合成沙粒状（约2-3分钟）2.加入鸡蛋、糖、盐、水混合，揉成面团（混合成团即可，不要揉过度）3.包上保鲜膜，放冷藏，约1小时（因为我太困了放了一夜，也是可以哒）过程忘了拍照( ´◔ ‸◔`)（派皮的量可以做2个6寸，做一个用量减半）
步骤2/4 点击查看大图
派馅：1.苹果/菠萝切碎，将10g黄油放入锅中融化，然后后加入苹果丁，刚开始会出些水，中小火翻炒至水分收干。2.收干后加入糖和盐，又会出一些水，翻炒至收干，这时你会闻到很香甜的味道。3.收干后加入淀粉，翻炒粘稠即可。4.关火，加入肉桂粉拌匀，盛出放凉。～味道巨香甜～菠萝馅同上做法，菠萝的我没加肉桂粉。
步骤3/4 点击查看大图
包派：1.将面团分为2份（配方量是做2个6寸）2.将每份，分成2/3做底和1/3做面3.将面团擀平，铺在磨具上，底部用叉子戳一戳均匀有序的戳即可（为了烤的时候不鼓起来）4.将果馅均匀铺满5.将1/3的面团擀平，切成条状，一条一条交叉的铺在面上，如上图6.刷上蛋液
最后一步点击查看大图
放入烤箱，等待美味吧～190度烤15分钟，让后改为170度烤25分钟（我的烤箱温度偏高，如果烤箱温度低的可以适当的上调5～10度哦）香味四溢，巨香甜可口，苹果派完成了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-21

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