红烧牛肉面
牛肉，我家少年的最爱，无论是红烧、白煮、卤制，亦或是香煎牛扒，总之，没有他不爱吃的。你们做的红烧牛肉为啥不香？因为没加五花肉。每月红烧两次牛肉，整一大锅，凉后分成小份放冰箱，嘿嘿，每次蒸米饭的时候放一份进去蒸透即可。关键还能做成牛肉面，大块的牛肉面在外面可吃不到呢。
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步骤1/14
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优质牛肉、五花肉切丁（超市买的牛肉很干，份量足）
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如图，加入料酒、葱结、姜片，凉水入锅焯水后捞出备用。
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调料备用
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调料备用
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步骤5/14
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五花肉干煸出油脂，推到一侧，下冰糖炒出糖色，加郫县豆瓣酱炒出红油，倒入上上图盘子内的调料炒香，加适量水焖几分钟。
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步骤6/14
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进入高压锅，根据份量自行选择压制时间，我喜欢软烂的，压了30分钟。
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步骤7/14
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最后收汁出锅
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步骤8/14
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这份是以前加了香菇和杏鲍菇丁的，也很美味哟。
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步骤9/14
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喏，牛肉面，随意搭配呗。
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步骤10/14
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喏，又一碗牛肉面。
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步骤11/14
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喏，又一份。
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步骤12/14
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还可以添加些干果类
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步骤13/14
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喏，又一碗牛肉面，是不是比外面卖的干净卫生？
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最后一步
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做的太多牛肉面了，找着好累，就这吧。
1.牛肉需凉水下锅焯水
2.可以根据喜好随意搭配食材（必须是不易煮碎的食材）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-21
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