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红烧肉的做法

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红烧肉

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉一斤左右

、

姜片一块

、

葱 3段

、

花椒少许

、

大料 2颗

、

冰糖少许

、

料酒一勺

、

生抽老抽少许

、

醋少许

、

辣椒看个人口味儿

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
我发的菜谱只做参考，许多调料会写少许，至于什么量，全看您个人口味，口重就盐多点，味儿薄就盐少点，爱甜就多放糖，喜辣就放辣椒，我家有小孩，所以不放辣椒，所以爱喷的受累往别地儿去，您上学抄卷子也不会把别人名字抄过来不是……不废话了，下面是步骤：肉洗净，控水，切块，锅里不放油，直接炒……
步骤2/7 点击查看大图
炒出肉本身的油来，就不会那么腻了，炒成这个色儿，小火慢慢来，时间随意，炒的差不多了，肉盛出来，留少许底油……
步骤3/7 点击查看大图
葱姜，大料花椒，看您个人口味发挥，炒出香味儿，放肉……
步骤4/7 点击查看大图
翻炒一会儿后放一瓶盖儿料酒……
步骤5/7 点击查看大图
放生抽老抽……
步骤6/7 点击查看大图
放冰糖……
最后一步点击查看大图
放开水，放开水，放开水！！！这个时候爱辣的朋友也可以放辣椒了！放胡萝卜，土豆，香菇，粉条什么的也随您……我家小不点儿着急吃，所以我转移到高压锅了，直接炖也行，有个半小时左右也就差不多了，最后收汁儿就行。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-21

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