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芹菜炒粉的做法

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芹菜炒粉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

芹菜一把

、

猪肉丝 50克

、

粉条 20克

、

盐 2克

、

酱油 1匙

、

蒜瓣一瓣

、

八角一颗

、

姜片适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
地瓜粉剪成合适长度洗净，水开后将地瓜粉煮熟，过凉水（一定要过，不然等会儿坨成一团）
步骤2/11 点击查看大图
芹菜去掉叶子，洗净备用（叶子不要扔，洗净焯水蘸酱吃，我是留着晚上包芹菜叶饺子了，跟芹菜饺子比，别具风味）
步骤3/11 点击查看大图
洗净的芹菜切段
步骤4/11 点击查看大图
姜切片，蒜瓣压碎，猪肉切条
步骤5/11 点击查看大图
热火热油（我的锅必须热油，不然会粘锅，看你自己的锅），姜片蒜瓣八角爆香
步骤6/11 点击查看大图
放入猪肉条翻炒至变色
步骤7/11 点击查看大图
倒入酱油，多倒点会比较好吃
步骤8/11 点击查看大图
肉炒至八九成熟，倒入芹菜翻炒
步骤9/11 点击查看大图
炒至芹菜均匀粘上油和酱油，加入适量盐（盐一定不要按平时炒菜的量，因为酱油多），不知道放多少可以先少放，炒匀后尝一尝，再酌情增加。
步骤10/11 点击查看大图
倒入煮好的地瓜粉快速翻炒入味，怕粘锅可以加一点点水，是一点点
最后一步点击查看大图
翻炒均匀后关火，盛盘。

小贴士

芹菜我习惯生炒，味道比较浓郁，不喜欢浓郁的可以先焯水断生。油量比平时炒青菜略多，不然会干巴巴不好吃。多加酱油少加盐，不然会齁齁咸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-22

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